问题标题：
泡打粉可以代替酵母吗
更新时间：2023-09-22 20:30:37
问题描述：
泡打粉可以代替酵母吗
孟旭霞回答：
不可以.双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物(淀粉),磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉.食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中,主要起膨松剂或助酵剂的作用.泡打粉在制作面点时可不需要发酵过程,做成的生坯直接就可入烤炉烤制或入蒸锅制.
酵母制作面点是需要有发酵过程（时间）的.
